Nganjuk, tivi7news.com – Dalam negeri Indonesia, kekayaan kuliner terus menunjukkan pesonanya. Salah satu hidangan yang tak pernah kehilangan tempatnya di hati masyarakat adalah Rawon. Makanan khas Jawa Timur ini bukan hanya sekadar sajian lezat, melainkan juga sebuah warisan budaya yang patut dibanggakan.
Rawon adalah semacam sup dengan kuah yang kental dan berwarna hitam pekat, yang dihasilkan dari campuran berbagai rempah-rempah, terutama kluwek. Rasa khasnya yang gurih dan pedas menjadikannya pilihan favorit bagi banyak pecinta kuliner di seluruh Indonesia. Makanan ini sering disajikan dengan daging sapi atau ayam yang diiris tipis, telur asin, tauge, serta lontong atau nasi putih.
Sejarah rawon yang panjang menunjukkan bahwa hidangan ini memiliki pengaruh kuat dari budaya Jawa Timur. Beberapa orang percaya bahwa kata “rawon” berasal dari kata “brong” yang berarti hitam dalam bahasa Jawa. Kuah hitam pekatnya diperoleh dari kluwek, buah yang tumbuh di daerah timur Jawa. Rempah-rempah lain seperti bawang putih, ketumbar, lengkuas, dan kunir juga memberikan cita rasa khas pada hidangan ini.
Salah satu yang membuat rawon begitu istimewa adalah proses memasaknya yang memakan waktu lama. Rempah-rempah dihaluskan dan dimasak perlahan untuk mencapai kuah yang kaya dan mendalam dalam rasa. Kelezatan rawon juga sering kali terletak pada keahlian tangan para ibu-ibu atau juru masak yang telah mewarisi resep rahasia dari generasi ke generasi.
Tak hanya populer di kalangan masyarakat Indonesia, rawon juga menjadi daya tarik bagi para pelancong kuliner asing yang mencari pengalaman rasa yang unik. Banyak restoran di seluruh Indonesia yang menyajikan rawon dalam berbagai variasi, baik yang lebih tradisional maupun yang menghadirkan sentuhan modern.
Dalam sebuah negeri yang kaya akan keanekaragaman budaya dan kuliner seperti Indonesia, rawon adalah contoh sempurna bagaimana makanan bisa menjadi jembatan antara masa lalu dan masa kini. Selamatkan lidah Anda untuk mencicipi kelezatan yang tak terlupakan dari rawon, karena kuliner ini adalah salah satu harta karun budaya Indonesia yang patut dijaga dan dinikmati.
