Nganjuk, tivi7news.com– Ketupat adalah makanan yang wajib ada di meja Lebaran bagi sebagian besar masyarakat Indonesia. Namun, seringkali usaha memasaknya bisa berujung kekecewaan karena ketupat menjadi basi meskipun baru satu hari. Untuk membuat ketupat yang sempurna, diperlukan ketelitian dan kesabaran dalam persiapan bahan serta proses memasaknya. Jika tidak hati-hati, ketupat bisa menjadi keras dan mudah basi karena lendir yang menempel di permukaannya.
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat ketupat Lebaran yang enak dan tahan lama:
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
– Beras sesuai dengan jumlah ketupat yang diinginkan
– Air matang
– Garam
– Daun Pandan (2 sampai 3 helai)
– Bungkus anyaman ketupat (bisa dibeli atau dibuat sendiri)
Cara Membuat Ketupat Enak dan Tahan Lama:
- Masukkan beras ke dalam baskom berukuran sedang dan cuci dengan air bersih yang mengalir.
- Ganti air dalam baskom dan rendam beras selama 10-15 menit.
- Taburkan sedikit garam ke dalam beras yang sudah direndam, lalu aduk hingga merata. Diamkan sejenak.
- Setelah bumbu meresap, buang air rendaman dan tiriskan beras selama beberapa menit.
- Masukkan beras yang sudah setengah kering ke dalam anyaman ketupat bersama potongan daun pandan.
- Rebus air hingga setengah mendidih, lalu masukkan ketupat ke dalam panci. Pastikan ketupat terendam air secara merata.
- Biarkan ketupat direbus selama 4-5 jam sebelum diangkat.
- Setelah direbus, celupkan ketupat ke dalam air dingin selama beberapa menit, lalu tiriskan dengan cara digantung.
Rahasia Membuat Ketupat Lebaran yang Tahan Lama:
- Pilih daun kelapa yang berwarna kuning muda kehijauan sebagai pembungkus ketupat. Hindari daun kelapa yang terlalu muda atau terlalu tua.
- Gunakan beras berkualitas untuk hasil ketupat yang enak dan pulen.
- Tambahkan bumbu pelengkap seperti garam, daun pandan, bumbu penyedap, dan bawang putih ke dalam campuran nasi.
- Isi anyaman ketupat dengan takaran yang tepat, sekitar dua per tiga bagian saja agar ketupat tidak terlalu padat.
- Gunakan panci besar saat merebus ketupat untuk memastikan ketupat matang secara merata.
- Tambahkan air panas ke dalam rebusan ketupat untuk menjaga kebersihan dan menghilangkan uap yang menempel pada daun kelapa.
- Pastikan selalu ada cukup air saat merebus ketupat dan tambahkan sedikit garam atau daun pandan untuk aroma yang harum.
- Setelah matang, simpan ketupat dalam lemari es sebelum menghangatkannya kembali sebelum disajikan.
Dengan mengikuti langkah-langkah dan tips di atas, diharapkan Anda dapat membuat ketupat Lebaran yang enak dan tahan lama sehingga bisa dinikmati bersama keluarga tanpa khawatir cepat basi.
